Manger seul au restaurant : tendance, tabou et guide pratique du repas solo Manger seul au restaurant est une tendance assumée, plus un tabou, surtout au déjeuner. 30 % des consommateurs s’attablaient déjà en solo avant la pandémie. Le picto « manger seul » du Fooding signale les adresses accueillantes. Le comptoir rend le repas…

Quiche truite fumée : la recette facile aux légumes (poireaux, courgettes, épinards) La quiche à la truite fumée se prépare en 10 min pour 4 à 6 personnes. 3 œufs et 20 cl de crème liquide pour l’appareil. 300 g de truite fraîche + 100 g de truite fumée. Pâte brisée précuite, piquée à la…

Dessert avec lait d’amande : 3 recettes incontournables (gâteau, crème, panna cotta) Le lait d’amande remplace le lait de vache à raison de 200 ml pour 200 ml. 200 g de lait d’amande Alpro pour le gâteau moelleux. 500 ml de lait d’amande pour la crème dessert. 300 g de lait d’amandes pour la panna…

Recette muffins salés apéritif chorizo : moelleux, fondants, prêts en 25 min La recette des muffins salés au chorizo pour l’apéritif est rapide, moelleuse et prête en 25 minutes. 150 g de farine et 1 sachet de levure pour la base. 3 œufs à température ambiante pour le moelleux. 200 g d’emmental AOC coupé en…

Bettelmann aux pommes : la recette traditionnelle alsacienne anti-gaspi au pain rassis Le bettelmann aux pommes est un dessert alsacien anti-gaspi qui transforme le pain rassis en gourmandise moelleuse. Base de 400 g de pain rassis ou brioche de la veille. Garniture aux pommes, raisins secs et noix concassées. Mélange lait-crème pour une texture proche…

Gâteau pommes pépites chocolat : la recette simple et moelleuse en 15 minutes Ce gâteau pommes-pépites de chocolat se prépare en 15 minutes, puis cuit au four. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) avant de commencer. Utiliser 2 pommes Golden coupées en fines lamelles. Recette au yaourt : le pot sert de doseur pour…

Recette pain suisse pâte feuilletée : viennoiseries maison pas à pas Le pain suisse se prépare avec une pâte feuilletée garnie de crème pâtissière et de pépites de chocolat. Prévoyez 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire pour le façonnage. Comptez 6 pains suisses bien dodus avec ces quantités. Utilisez la farine de gruau T45, riche…

Recette des bricelets suisse : la spécialité croustillante de Fribourg et de la Bénichon La recette des bricelets suisses repose sur une pâte au beurre en pommade, préparée à l’avance. Beurre en pommade, jamais fondu, écrasé sous la cuillère. Pâte à préparer à l’avance, une heure de repos au frais minimum. Zeste de citron jaune…

Cuisine de bistrot : 5 familles de recettes à reproduire chez soi La cuisine de bistrot se reproduit chez soi avec des classiques français aux longues cuissons. Bœuf-carottes, pot-au-feu, blanquette et petits plats mijotés. Des cuissons de 2 h 40 min à 4 h 40 min selon les plats. Peu de technique, mais beaucoup de…

Filet mignon sauce madère : la recette facile, rapide et inratable Réalisez un filet mignon sauce madère avec cinq ingrédients, en 15 min de préparation et 40 min de cuisson. 1 filet mignon de porc de 500 à 600 g, paré et ficelé. Madère : environ 10 cl pour déglacer la cocotte. 150 ml de…