Quiche à la choucroute : la recette facile et rapide (préparation 20 min) La quiche à la choucroute se prépare en 20 min avec une pâte sablée maison et 400 g de choucroute. Pâte sablée : farine T55, beurre fondu, œuf, cumin. 400 g de choucroute crue, égouttée et bien pressée. Appareil : 3 œufs…
Soupe curry vert thaï : la recette authentique et réconfortante La soupe curry vert thaï se prépare avec de la pâte de curry, du lait de coco et du poulet. 2 c. à café de pâte de curry vert pour équilibrer. 40 cl de lait de coco, dont 150 mL pour frire la pâte. 400…
Tourte alsacienne de la vallée de Munster : la recette traditionnelle pas à pas La tourte alsacienne de la vallée de Munster se prépare en 30 min pour 6 personnes. 500 g de pommes de terre et 600 g de porc haché. Cuisson au four : 180°C pendant 1h. Le munster est une variante familiale…
Quel saucisse dans la choucroute : le guide complet pour choisir et garnir votre plat La saucisse de Strasbourg est le choix unique recommandé, complétée par la Francfort. Strasbourg : valeur sûre, texture fine et saveur douce. Francfort AOP : couleur jaune ocre, goût fumé délicat. Comptez 1 Strasbourg par personne pour un plat familial….
Madeleine au saumon : la recette apéritive facile pour les fêtes La madeleine au saumon se prépare en 15 minutes pour une vingtaine de bouchées apéritives. 100 g de farine, 4 œufs, 3 à 4 tranches de saumon fumé sauvage. Prévoir 15 min de préparation et 12 à 15 min de cuisson. Cuire 12 à…
Amuse bouche gastronomique facile : 5 recettes raffinées à préparer chez soi Misez sur les toasts, crostini, blinis et verrines : raffinés, peu d’ingrédients, prêts en 15 minutes. Toasts chèvre miel noix : pain grillé, chèvre frais, miel et noix concassées. Crostini tomate basilic : pain frotté à l’ail, tomates cerises, huile d’olive. Feuilletés chèvre…
Clafouti aux abricots en boîte : la recette facile et rapide de nos grands-mères Le clafouti aux abricots en boîte se prépare en 10 min et cuit 26 min à 180 °C. 3 œufs, 30 cl de lait, farine, sucre et sel. 500 g d’abricots en boîte, bien égouttés. Incorporer les œufs un à un…
Crème de balsamique utilisation : le guide pratique (réduction maison, usages et recettes) La crème de balsamique s’utilise en filet décoratif et dressage, à la différence du vinaigre. Feu doux, sans couvercle, pour réduire le vinaigre. Réduire jusqu’à consistance sirupeuse nappant la cuillère. Pour une texture crémeuse : ajouter moût concentré et amidon. Refroidir avant…
Fregola sarda c’est quoi : guide complet, cuisson et recettes La fregola sarda est une spécialité sarde qui se cuit comme un risotto. Cuisson pilaf à la poêle, bouillon versé peu à peu. 18 à 20 minutes de cuisson à la poêle. À l’eau bouillante : 8 à 15 minutes selon les grains. Grains irréguliers…
Un met culinaire : définition, synonymes et usages du mot Un met culinaire désigne un aliment apprêté, préparé avec soin et servi lors d’un repas. Un légume brut n’est pas un met : il faut transformation. Le met peut être chaud ou froid, salé ou sucré. « Mets » appartient à un vocabulaire soutenu, presque…